食用海鲜有讲究，您都知道吗？

食用海鲜有讲究，您都知道吗？

随着禁渔期的结束，市场上海鲜的种类不仅多而且价格还不高，不少人都趁着这个时候来一顿丰盛的海鲜大餐。但是过了嘴瘾，大家知道吃海鲜的禁忌吗？

死贝类含病菌多不能吃

　　贝类本身就带有比较多的细菌，又由于贝类蛋白质含量很高，而蛋白质分解很快，贝类一旦死去便会滋生大量的病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。

　　海鲜啤酒同吃易痛风

　　海产品中含有较高含量的嘌呤和苷酸，啤酒中则含有维生素B1，若一边吃海鲜一边喝啤酒，嘌呤、苷酸和维生素B1混合在一起，会发生化学反应，从而加速体内尿酸的形成，而体内尿酸过多则会引起痛风、结石等病症。

　　吃海鲜后不宜喝茶

　　茶叶中含有鞣酸，能与海鲜中的钙形成难溶的钙盐。因此最好吃完海鲜一个小时后再喝茶。

　　烧焦的鱼肉不能食用

　　鱼肉烧焦后，构成蛋白质的氨基酸便会变成致癌物质。因此，烧鱼时应尽量避免烧焦，对于已经烧焦的鱼肉，就不能再食用了。

　　哪些人应该少吃海鲜？

　　海鲜味美，但也并不是人人都适宜吃。

　　患有痛风和关节炎的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情，出现关节疼痛等症状。甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜。因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

　　什么是痛风？痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所导致的疾病。人体能够代谢产生嘌呤，动植物体内也大多含有嘌呤，人体自身代谢产生的嘌呤，大部分会被组织细胞重新吸收，少部分生成尿酸；而从食物中摄取的嘌呤大多数生成了尿酸。所以从食物中摄入的嘌呤对身体的尿酸含量具有比较大的影响，因此饮食不调是痛风产生的重要原因之一。

　　如何安全食用生海鲜？

　　沿海很多居民喜欢生吃海鲜，那可一定要注意卫生。

　　大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议在生食海鲜之前，最好现将其放在4℃环境下冷藏两个小时，然后再在淡盐水中浸泡杀菌。

　　生食海鲜具有一定风险，建议尽量食用经过烹饪的海鲜，因为高温蒸煮可以杀灭大部分细菌。