1 原理及适用范围

粪链球菌又叫粪肠球菌，普遍存在于水环境中，为条件致病菌，它来源于人和温血动物的粪便，偶尔出现于感染的尿道及急性心内膜炎，是水体受到粪便污染的重要指标菌。它能够通过食品对人类造成感染，粪链球菌进入食物链的主要原因是不卫生的加工条件所致的。粪链球菌测试片是一种预先制备好的一次性培养基产品，含有标准的营养培养基，菌落在测试片上呈红色带黄晕斑点。本产品适合于食品中粪链球菌群的检验，也适用于羽绒制品填充料中粪链球菌群的检验。

执行标准：SN/T 0475-1995 出口商品中粪链球菌群检验方法

2 操作方法

2.1 样品处理：

①食品样：取样品 25 mL（g）放入含有225 mL灭菌生理盐水的取样罐或均质杯内，充分摇匀，制成1:10的样品匀液。

②羽绒制品填充样：取样品 10g放入含有400 mL无菌水的取样罐或均质杯内，充分摇匀，制成1:10的样品匀液。

用1mL灭菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，注入 含有9mL稀释液的试管内，振摇后成为1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次换一支吸管。

2.2  接种：一般食品选2~3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如饮料等）可直接吸取原液进行检测。取粪链球菌测试片置于平坦实验台面，翻开测试片盖膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液均匀地滴加到纸片上，等待纸片完全吸收液体，慢慢放下盖膜，每个稀释度接种两片。同时做一片空白阴性对照。

2.3 培养：放入36 ℃±1 ℃恒温箱内培养16-24h。

3 结果与报告

3.1  观察滤膜上面的菌落特征。在测试片上生长的暗红色或粉红色菌落即为粪链球菌。

3.2  选择菌落数在30~300个的测试片进行计数，结果按粪链球菌数/g(mL)为单位报告。