1  原理及适用范围

蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）在自然界分布广泛，在各种食品中的检出率也较高，往往是食品在食用前保存温度不当，放置时间过长，使污染在食品中的蜡样芽孢杆菌或残存的芽孢得以生长繁殖，或是由于含有蜡样芽孢杆菌产生的热稳定毒素，而导致食物中毒的发生。中毒的发病率较高，一般为60%～100%。

   蜡样芽孢杆菌测试片是一种商品化的一次性培养基产品，由选择性培养基、高分子吸水凝胶和专一性酶指示剂等构成，一步培养显色就可确认是否有病原菌的存在，大大地简化了检测程序，对于提高细菌性食物中毒突发事件的反应能力具有重要的作用，同时也可在食品生产企业使用。本产品适用于乳制品、肉类、淀粉类食品、各种甜点等的快速检测。

参照标准：食品卫生微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验（GB/T 4789.14）。

2  操作方法

2.1  样品处理：取样品 25 mL（g）放入含有225 mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样罐或均质杯内，制成1:10的样品匀液。

2.2  接种：将测试片置于平坦实验台面，翻开测试片盖膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液均匀地滴加到纸片上，等待纸片完全吸收液体，慢慢放下盖膜，每个稀释度接种两片。同时做一片空白阴性对照。

2.3  培养：将测试片叠在一起置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。培养温度为36℃±1℃，培养15～24h。

3  结果判读

    对测试片进行观察，呈蓝绿色的菌落为蜡样芽孢杆菌。对于出现阳性菌落的样品，最好用其他方法作进一步的鉴定。

4  报告方式

     报告每25g（或25ml）样品中检出或未检出蜡样芽孢杆菌。

5  附加说明

5.1  本产品具有很好的特异性，接种蜡样芽孢杆菌纯菌株产生典型的蓝绿色点，而大部分非目标菌如大肠杆菌、大肠杆菌O157、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌和阪崎肠杆菌等均被抑制。

5.2  注意使用过的测试片上带有活菌，需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理 。

6  保存条件

   本产品需存放在2℃～8℃冰箱中，保质期为一年。